Купаты не рекомендуется прокалывать непосредственно на решётке мангала, потому что из них вытечет сок, и колбаски получатся сухими. 35
Чтобы избежать этой проблемы, перед приготовлением купатов на мангале их советуют предварительно отварить. 4 После варки измельчённое мясо немного уменьшится в объёме, соки не будут выделяться слишком интенсивно, а оболочка станет более эластичной. 4