Повторно замораживать морские гребешки нельзя, потому что это приводит к ухудшению качества продукта. 23
При заморозке и разморозке клетки белка в мясе морского гребешка разрушаются, из-за чего продукт становится мягким и теряет первоначальные вкусовые качества. 12