Почему нельзя переворачивать горячие банки сразу после закатки?

Переворачивать горячие банки сразу после закатки нельзя, если они закрыты винтовыми крышками с полимерным покрытием. dzen.ru news.ru

Это связано с тем, что во время остывания такие крышки сами создают вакуум, надёжно фиксируясь на банке. news.ru Если поставить банку вверх дном, резкий перепад температур может привести к деформации крышки или даже к растрескиванию стекла. news.ru В итоге консервы испортятся, а риск травм увеличится. news.ru

Для банок с классическими жестяными крышками, которые закатываются специальным аппаратом, переворачивать банки необходимо. news.ru Это помогает проверить герметичность и вовремя заметить возможные протечки. news.ru