Почему нельзя переворачивать банки с вареньем после закрутки?

Переворачивать банки с вареньем после закрутки не всегда нужно, так как это зависит от типа крышек. vk.com dzen.ru

Переворачивание оправдано для банок, закупоренных железными крышками с помощью специального ключа. vk.com Без этой процедуры они могут вспучиться, так как не будет понятно, плотно ли села крышка, и в неё поступит воздух. vk.com

Банки с самозавинчивающимися крышками (твист-офф) переворачивать не нужно. vk.com dzen.ru На таких крышках есть специальное полимерное кольцо на внутренней части, которое расширяется под воздействием горячего содержимого банки и автоматически плотно герметизирует тару. vk.com Если перевернуть такую банку, то крышка окажется внизу — в самом холодном месте, а если будет наверху, то она долго останется горячей. vk.com

Таким образом, выбор, переворачивать банки с вареньем после закрутки, зависит от конкретного вида крышек.