Яйца нельзя переваривать для салата, потому что это ухудшает вкус и текстуру блюда. 12

Переваренное яйцо становится плотным, у желтка появляется тоненькая серая оболочка в месте, где он соприкасается с белком. 2 Такое яйцо не передаёт блюду необходимую «нежность». 2

Кроме того, по мнению врача Ирины Лялиной, при варке более 20 минут происходит излишний выброс сероводорода, что может привести к обострению заболеваний ЖКТ или отравлению. 3

Чтобы избежать негативных последствий, после закипания яйцо для салата рекомендуется варить не больше 10 минут. 4