Почему нельзя переваривать яйца для салата?

Яйца нельзя переваривать для салата, потому что это ухудшает вкус и текстуру блюда. www.bolshoyvopros.ru life.ru

Переваренное яйцо становится плотным, у желтка появляется тоненькая серая оболочка в месте, где он соприкасается с белком. life.ru Такое яйцо не передаёт блюду необходимую «нежность». life.ru

Кроме того, по мнению врача Ирины Лялиной, при варке более 20 минут происходит излишний выброс сероводорода, что может привести к обострению заболеваний ЖКТ или отравлению. www.5-tv.ru

Чтобы избежать негативных последствий, после закипания яйцо для салата рекомендуется варить не больше 10 минут. mir24.tv