Переваривать креветки при приготовлении нельзя, потому что это приводит к следующим последствиям:
В зависимости от размера, креветки нужно готовить 1–3 минуты, причём отсчёт начинается с момента погружения в воду. 1
После приготовления лучше обдать креветки холодной водой или положить в ёмкость со льдом, чтобы остановить процесс варки (мясо остывает не мгновенно и продолжает готовиться после вынимания из горячей воды). 2