Передерживать гребешки на сковороде нельзя, потому что из-за длительного приготовления они становятся жёсткими и «резиновыми». 14
Гребешки нужно готовить быстро: быстро обжарить со всех сторон (с каждой стороны по 25 секунд) и сразу снимать с сковороды. 1