Почему нельзя открывать крышку кастрюли во время варки риса?

Крышку кастрюли во время варки риса нельзя открывать, потому что это может привести к изменению температуры и слипанию риса. dzen.ru

Дело в том, что продукт должен быть «обработан» паром, и если изменить положение крышки, процесс будет нарушен. www.belnovosti.by Достаточно открыть посуду один раз — и рис начнёт вариться неправильно, в результате каша вряд ли приобретёт рассыпчатость, а вкус крупы, скорее всего, не раскроется полностью. www.belnovosti.by