Дверцу духовки во время приготовления творожного пудинга нельзя открывать, потому что резкое изменение температуры нарушает процесс выпечки. 3
Тепло, которое необходимо для образования пышной структуры пудинга, уходит, и блюдо может осесть, потерять воздушность и стать не таким, как задумывалось. 13