Сырую котлету нельзя оставлять при комнатной температуре перед жаркой, потому что в таких условиях в продукте быстрее размножаются бактерии, что может привести к порче и возникновению заболеваний пищевого происхождения. 1
Чтобы избежать порчи, сырые котлеты нужно хранить в холодильнике. 12