Стейки из мраморной говядины нельзя оставлять долго в духовке, потому что передержка может сделать мясо сухим. 3

Стейки из этого сорта говядины готовятся быстро: важно не передержать их во время приготовления. 3 Для точного определения степени прожарки рекомендуется использовать кухонный термометр. 2