Обжаривать свёклу для борща на большом огне нельзя, потому что пережаренная свёкла может стать горьковатой на вкус и приобрести неприятный бурый оттенок. 3
Чтобы не пересушить свёклу, её нужно обжаривать, постоянно помешивая. 4 Затем припустить, добавив бульона и закрыв сковороду крышкой. 4