Почему нельзя мариновать мясо для шашлыка при комнатной температуре?

Мариновать мясо для шашлыка при комнатной температуре нельзя, потому что в таком случае в продукте быстрее начнут размножаться болезнетворные бактерии, что может привести к порче мяса. 13

Шашлык — скоропортящийся продукт, поэтому хранить его нужно с соблюдением правил. 3 Мариновать мясо следует в холодильнике. 15