Спагетти нельзя ломать при варке в кастрюле по нескольким причинам:

• Макароны слипнутся. 2 Целостность спагетти позволяет держать под контролем крахмал. 2 При поломке он начнёт выделяться в кастрюлю, из-за чего макаронные изделия слипнутся. 2
• Трудности с определением времени приготовления. 2 При варке спагетти в цельном виде можно ориентироваться на информацию, указанную производителем. 2 Если поломать макароны, то они будут готовы намного быстрее, и есть риск получить переваренную массу. 2
• Сложности с употреблением. 2 Если поломать спагетти, то макароны станут намного короче, и употреблять их с помощью вилки будет намного сложнее. 2
• Неравномерное покрытие соусом. 14 Целые спагетти лучше взаимодействуют с соусом, поскольку их длина позволяет распределить его по всей тарелке, создавая более гармоничное сочетание вкусов. 4 Ломка пасты приводит к тому, что соус неравномерно покрывает куски, что может существенно испортить вкус блюда. 4