Макаронные изделия, в том числе спагетти, не рекомендуется ломать перед варкой по нескольким причинам: 25

• Удобство употребления. 1 «Короткие» спагетти будет неудобно употреблять в пищу. 1
• Целостность блюда. 2 Нарушение целостности спагетти спровоцирует ускоренное выделение крахмала, в результате гарнир слипнется и будет выглядеть не самым аппетитным образом. 1
• Взаимодействие с соусом. 2 Длинные спагетти лучше впитывают и равномерно покрываются соусом. 5 Когда спагетти ломают, они теряют свою способность удерживать соус, и он может стекать на дно тарелки, делая блюдо менее вкусным. 5
• Удобство наматывания. 5 Длинные спагетти удобно наматывать на вилку, что является важной частью итальянской культуры приёма пищи. 5 Сломанные спагетти сложнее наматывать и они могут выпадать с вилки. 5