Почему нельзя консервировать салатные огурцы и помидоры в цельном виде?

Салатные огурцы и помидоры не рекомендуется консервировать в цельном виде, потому что они могут потерять свои свойства и форму. www.bolshoyvopros.ru aif.ru

Салатные огурцы с тонкой кожицей и светлыми шипами при консервировании не получатся упругими и хрустящими. aif.ru Кроме того, их использование может привести ко взрыву банки с консервами. aif.ru

Салатные помидоры обладают рыхлой мякотью и очень тонкой шкуркой. www.bolshoyvopros.ru При попытке замариновать их целиком они просто расплывутся. www.bolshoyvopros.ru

Однако некоторые сорта салатных помидоров с более прочной кожурой могут подойти для консервирования в целом виде. www.bolshoyvopros.ru

Для консервации лучше использовать сорта с твёрдой кожицей, которая не растрескивается при термической обработке. www.bolshoyvopros.ru