Замороженное мясо не рекомендуют использовать для шашлыка, потому что в нём практически не осталось важных питательных веществ, которые содержатся в свежем мясе. 1

Кроме того, замороженное мясо не поддаётся ни маринованию, ни отбиванию, оставаясь безвкусным и жёстким. 1

Однако есть мнение, что замороженное мясо можно использовать, если его правильно разморозить. 3 Для этого кусок нужно достать из морозилки не менее чем за сутки до использования и положить на нижнюю полку холодильника. 3

Важно, чтобы цикл заморозки-разморозки был проделан всего лишь раз, потому что повторная заморозка вредна. 4