Почему нельзя использовать тонкие листы фольги для запекания

Использование тонких листов фольги для запекания может быть опасным по нескольким причинам:

• Выделение алюминия. www.techinsider.ru www.cge21.ru При нагревании фольги до температуры выше 180 °C частицы металла могут вступать в реакцию с кислой средой овощей или щелочной средой молочных продуктов, что приводит к вымыванию алюминия в пищу. www.cge21.ru
• Риск разрыва. lady.mail.ru Тонкая фольга может порваться при наматывании на вал. www.ntv.ru Чтобы этого не произошло, лист фольги лучше сложить вдвое. lady.mail.ru
• Вероятность разрыва пакета. lady.mail.ru Если герметично закручивать края фольги, есть вероятность, что пакет разорвёт паром. lady.mail.ru

Для запекания рекомендуется использовать альтернативные материалы, такие как пергамент или рукав для запекания. www.techinsider.ru