Почему нельзя использовать стеклянные емкости для приготовления творожного сыра?

Нет, использование стеклянных ёмкостей для приготовления творожного сыра не запрещено.

Творожные сыры, такие как маскарпоне и рикотта, хорошо хранятся в стеклянных ёмкостях с плотной крышкой. syromaniya.ru Это защищает продукт от посторонних запахов, так как творожные сыры быстро их впитывают. syromaniya.ru

Важно, чтобы ёмкость была плотно закрывающейся и не оставлялась открытой, так как сыр моментально впитывает любые запахи. www.ivd.ru