Специи с сильным ароматом, такие как гвоздика, мускатный орех, тмин, кардамон, кориандр, могут перебить вкус красной рыбы, так как их аромат слишком яркий и насыщенный. 13
Важно помнить, что специи должны дополнять, а не перекрывать вкус основного ингредиента. 1 Чтобы не испортить блюдо, рекомендуется использовать пряности в умеренных количествах и не сочетать более трёх видов. 1