Почему нельзя использовать режим конвекции при запекании колбасных изделий

Режим конвекции при запекании колбасных изделий иногда не используют, потому что направленный поток горячего воздуха может пересушить продукт. forum.emkolbaski.ru

Кроме того, после включения конвекции и её отключения нужно регулировать температуру духовки, так как вентилятор, гоняя горячий воздух, повышает её, а при выключении конвекции температура падает. forum.emkolbaski.ru

Для приготовления колбасы важно соблюдать температурный режим: при более высокой температуре бульон из фарша может вытечь, а сам фарш приобретёт сухость. dzen.ru