Почему нельзя использовать микроволновую печь для размораживания рыбы?

Использовать микроволновую печь для размораживания рыбы нельзя, потому что это может привести к потере полезных свойств продукта и его изначальной структуры. www.gastronom.ru

При таком способе размораживания рыба подвергается слабому воздействию микроволн и, по сути, начинает готовиться. dzen.ru В результате нарушается молекулярная структура волокон, что влияет на мягкость и вкус продукта. dzen.ru Кроме того, рыба теряет много естественной влаги и становится сухой и безвкусной. dzen.ru

Оптимальный способ размораживания рыбы — оставить её на ночь в холодильнике. www.gastronom.ru Также в крайнем случае можно использовать размораживание в холодной воде, но важно, чтобы вода была холодной. dzen.ru

При использовании микроволновой печи для размораживания рыбы рекомендуется использовать минимальную мощность или режим разморозки. vkusvill.ru