Сметану нельзя хранить в металлической таре, потому что металл может стать причиной быстрого окисления продукта. 1
Кроме того, при хранении сметаны в металлической таре с нарушенным внутренним слоем может появиться металлический привкус. 5
Для хранения сметаны рекомендуется использовать стеклянную посуду. 3