Почему нельзя использовать металлическую посуду в процессе приготовления блюд в рукаве?

Металлическая посуда не подходит для приготовления блюд в рукаве, так как рукав для запекания предназначен для использования с определёнными материалами и условиями приготовления. www.gastronom.ru www.edimdoma.ru

Рукав изготавливают из пластика, который устойчив к температурам до 200–220 °C и не реагирует на кислоты и щелочи. www.edimdoma.ru При нагревании такого материала выделяются лишь вода и углекислый газ, которые безвредны для человека. www.edimdoma.ru

Металлическая посуда, в свою очередь, не подходит для приготовления блюд, требующих длительного сохранения тепла, так как металл быстро нагревается и так же быстро остывает. recepty.mobi Также формы из металла не используют для приготовления кислых блюд. recepty.mobi