Нет однозначного ответа на вопрос, почему нельзя использовать металлические шампуры при запекании шашлыка в духовке.

Некоторые пользователи считают, что можно использовать любые шампуры, которые помещаются в духовку. 15 Другие отмечают, что для приготовления шашлыка в духовке лучше подходят деревянные шпажки, которые перед использованием нужно замочить в воде, чтобы они не сгорели при высокой температуре. 24

Также есть мнение, что можно использовать небольшие железные шпажки, которые бывают в наборах для барбекю. 4 Они должны быть такой длины, чтобы их можно было установить на бортики поперёк формы для запекания и они не падали вниз. 4