Почему нельзя использовать металлические решетки для копчения продуктов?

Металлические решётки из оцинкованной стали нельзя использовать для копчения продуктов. dzen.ru telegra.ph

При нагревании цинк, которым покрыта сталь, начинает испаряться, выделяя ядовитые окислы. telegra.ph Эти вредные вещества попадают в продукты, делая их опасными для употребления. telegra.ph

Для копчения лучше использовать решётки из нержавеющей стали, чёрной стали или чугуна. telegra.ph