Эмалированную кастрюлю не рекомендуют для варки молочных каш по нескольким причинам:
- Пригорание. 15 Молочные каши в эмалированной ёмкости обычно подгорают, даже если их помешивать и варить на слабом огне. 1
- Сложность очистки. 1 Эмалированная поверхность склонна к царапинам, и отчистить её сложно. 1
- Повреждения эмали. 13 Эмалированное покрытие может треснуть при падении, сильном нагреве или из-за температурного шока. 3 Если на посуде появились сколы и трещины, её нельзя использовать. 3
Для варки молочных каш лучше выбирать кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном, чугунную или керамическую. 5