Почему нельзя использовать дешевый шоколад для шоколадных фонтанов?

Использование дешёвого шоколада для шоколадных фонтанов может привести к непредсказуемому результату и даже поломке фонтана. www.chocoluxe.ru

В структуре дешёвого шоколада встречаются частицы, которые могут со временем вывести фонтан из строя (особенно домашний). www.chocoluxe.ru Также такой шоколад требует гораздо большего количества масла для разбавления, что сказывается на его вкусе и пользе. www.chocoluxe.ru

Для шоколадных фонтанов рекомендуется использовать специальные сорта шоколада, предназначенные именно для них. vk.com Такой шоколад обладает хорошей текучестью и оптимальной вязкостью. vk.com

Встречаются сорта шоколада (как правило, недорогие) с обозначением «для шоколадного фонтана», которые на практике могут содержать недостаточное количество масла какао. www.chocoluxe.ru В результате использования густого шоколада шнек фонтана может вращаться с трудом, в итоге шоколад будет стекать сгустками, при этом возможно появление запаха гари. www.chocoluxe.ru