Алюминиевые банки не подходят для длительного хранения продуктов, в том числе для домашнего консервирования, из-за низкой прочности. 5

Кроме того, есть мнение, что алюминий может выделять вредные вещества, которые попадают в продукты, особенно при нагревании. 24 Особенно подвержены негативному воздействию алюминия дети и пожилые люди. 24

Для консервирования, особенно кислых продуктов, обычно используют жестяные банки, которые более устойчивы к повышенной кислотности и не подвергаются гниению. 5