Использовать алюминиевую посуду для варки томатов не рекомендуется, потому что кислота, содержащаяся в помидорах, неблагоприятно реагирует с алюминием. 1

В результате приготовленные помидоры становятся горькими и теряют цвет, а блюдо впитывает часть алюминия. 1 Кроме того, кислота, содержащаяся в помидорах, может привести к образованию косточек и обесцвечиванию алюминиевой посуды. 1

Для варки томатов лучше использовать посуду из нержавеющей стали. 4