Не рекомендуется хранить закусочный торт в холодильнике дольше 24 часов, потому что это может привести к размножению бактерий в креме, который часто является самой скоропортящейся частью торта. 1 Сливочный, белковый и заварной крем — идеальная среда для бактерий. 1

Кроме того, хранение торта в холодильнике может ускорить процесс черствения из-за более низких температур, вызывающих изменения в крахмале. 2 В результате получается более сухая и жёсткая текстура. 2

Также торт рекомендуется хранить в холодильнике вдали от рыбы, мясной продукции, а также сыров, так как резкий запах таких продуктов может негативно повлиять на вкусовые и ароматные качества торта. 3

Срок хранения торта зависит от его состава и других факторов. 13