Почему нельзя хранить японские блюда в металлической посуде

Возможно, имелись в виду общие причины, по которым не рекомендуется хранить приготовленную пищу в металлической посуде, а не специфические особенности хранения японских блюд.

Некоторые из таких причин:

• Загрязнение пищи металлами. vk.com Кастрюли из таких металлов, как медь и алюминий, не покрыты защитой. vk.com Длительное хранение пищи в них может привести к загрязнению продуктами металла, что в итоге вызовет проблемы со здоровьем. vk.com
• Изменение вкуса пищи. vk.com Металл реагирует на кислые пищевые ингредиенты, из-за чего блюдо может потерять свой вкус и привлекательный запах. vk.com
• Повреждение посуды. vk.com Длительное хранение солёных или кислых продуктов в посуде может привести к коррозии металла, что снизит его долговечность. vk.com
• Отсутствие герметичного уплотнения. vk.com Кастрюли и сковороды не имеют герметичных крышек, поэтому даже при закрытии кастрюли содержимое не будет должным образом закрыто. vk.com В результате в посуде создаётся влажная среда, которая подходит для роста бактерий. vk.com

Для хранения готовых блюд лучше использовать контейнеры из других материалов, например стекла, керамики или фарфора. posudamart.ru