Почему нельзя хранить раков в алюминиевой таре и замораживать их живыми?

Хранение раков в алюминиевой таре недопустимо, потому что металл вступает в реакцию с серой, которой богаты раки, и способствует разрушению содержащихся в них микроэлементов. raki-dostavka.ru Это приводит к скорой порче продукта. raki-dostavka.ru

Замораживать живых раков нельзя, так как при слишком низких температурах у мяса меняется окраска и теряется вкус. dzen.ru Кроме того, заморозка приводит к мягкости мяса и потере его полезных свойств. dzen.ru

Для хранения раков рекомендуется использовать керамическую, стеклянную или нержавеющую посуду. dzen.ru raki-dostavka.ru