Пластичный шоколад нельзя хранить в холодильнике без системы No Frost, потому что из-за повышенной влажности в камере и перепада температур на его поверхности образуется конденсат. 14
В результате сахар, который входит в состав шоколада, начинает таять и проявляться на поверхности белёсыми пятнами (так называемое «сахарное поседение»). 14