Почему нельзя хранить пластичный шоколад в холодильнике без системы No Frost?

Пластичный шоколад нельзя хранить в холодильнике без системы No Frost, потому что из-за повышенной влажности в камере и перепада температур на его поверхности образуется конденсат. vk.com paulinecakeclub.ru

В результате сахар, который входит в состав шоколада, начинает таять и проявляться на поверхности белёсыми пятнами (так называемое «сахарное поседение»). vk.com paulinecakeclub.ru