Почему нельзя хранить открытые рыбные консервы в металлической банке

Открытые рыбные консервы нельзя хранить в металлической банке по нескольким причинам:

• Окисление металла. 23 После вскрытия банки внутрь попадает воздух, и под воздействием кислорода металл начинает окисляться. 2 Окислы попадают в продукт, из-за чего у него портится вкус. 3
• Размножение бактерий. 1 В растворе консервов начинают размножаться патогенные бактерии, что может привести к отравлению. 1
• Ржавление банки. 4 Если в банке была вмятина или внутри образовалась небольшая трещина, она начнёт ржаветь, и это повлияет на качество продукции. 4

Чтобы избежать негативных последствий, открытые рыбные консервы рекомендуется переложить в стеклянную или пластиковую тару с плотно закрывающейся крышкой. 4