Почему нельзя хранить белый трюфель в холодильнике больше 5 дней?

Даже при идеальном хранении свежие трюфели лучше всего есть как можно быстрее, в течение 5–7 дней. truffle-and-truffe.com Это связано с тем, что трюфели быстро портятся и начинают терять аромат сразу после сбора. truffle-and-truffe.com

Кроме того, трюфели естественным образом выделяют влагу во время хранения, и сырость ускоряет порчу. www.gastronom.ru truffle-and-truffe.com Чтобы предотвратить накопление влаги, нужно регулярно менять бумажное полотенце, в которое завёрнут трюфель. www.gastronom.ru

Также трюфелям нужен небольшой доступ воздуха, а пластиковые пакеты задерживают влагу и способствуют гниению. truffle-and-truffe.com