Почему нельзя готовить паэлью на антипригарной сковороде?

Приготовление паэльи на сковороде с антипригарным покрытием может быть нежелательно, потому что оно помешает получить поджаристую корочку внизу блюда. www.edimdoma.ru Для формирования корочки слой риса не должен превышать 2 см. www.edimdoma.ru swn.ru

Кроме того, сковороды с антипригарным покрытием менее долговечны, чем их аналоги из углеродистой или нержавеющей стали, поскольку покрытие со временем может стираться. thewanderlustkitchen.com Также они не подходят для приготовления паэльи на угольном гриле или открытом огне, так как сильный нагрев может повредить антипригарное покрытие. thewanderlustkitchen.com

Традиционно для приготовления паэльи используется посуда из углеродистой стали, которая обеспечивает быстрый и равномерный нагрев. thewanderlustkitchen.com dzen.ru

Выбор сковороды зависит от личных предпочтений и условий приготовления блюда.