Почему нельзя готовить гуся целиком в духовке без предварительной подготовки?

Гуся нельзя готовить целиком в духовке без предварительной подготовки, потому что это может привести к следующим проблемам:

• Мясо не пропечётся. 1 Гуся отличает толстая кожа, тяжёлые кости и много жира, из-за чего мясо может получиться сухим и жёстким. 1
• Привкус будет неприятным. 1 Жир может придать блюду неприятный жирный привкус. 1

Чтобы избежать этих проблем, рекомендуется:

• Выбрать молодого гуся. 1 Например, трёхмесячную птицу: она приготовится быстрее и будет нежной. 1
• Подготовить тушку. 1 Нужно внимательно осмотреть её и убедиться, что на ней не остались перья и внутренности. 1 Затем ошпарить тушку, чтобы избавиться от грубой щетины, и срезать лишний жир на шее, брюшке и гузке. 1
• Замариновать гуся. 12 Это сделает мясо мягким и нежным. 1