Почему нельзя долго взбивать молочные коктейли?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему нельзя долго взбивать молочные коктейли.

Однако есть информация, что минимальное время взбивания коктейля — 60 секунд. dzen.ru kulturologia.ru Даже если пенка уже появилась, нужно продолжать взбивать, пока не закончится указанное время. dzen.ru

При этом, если использовать блендер, не стоит включать его безостановочно. ru.wikihow.com Лучше чередовать действия: останавливать блендер и перемешивать коктейль ложкой, затем продолжать взбивание. ru.wikihow.com

Некоторые продавцы коктейлей, чтобы заработать, взбивали напиток на 15–20 секунд дольше. dzen.ru www.novochag.ru В итоге в стакане оказывалось много пены, но мало самого коктейля. dzen.ru