Почему нельзя долго хранить заправку для салата цезарь с креветками?

Заправку для салата «Цезарь» нельзя долго хранить, потому что любые соусы ускоряют процесс размножения патогенной флоры и значительно сокращают срок годности. food.ru

Рекомендуемый срок годности готовой заправки «Цезарь» обычно составляет около 3–4 месяцев после вскрытия при хранении в холодильнике. justalittlebite.com Домашние заправки, приготовленные на основе эмульсии, должны храниться в холодильнике до 1–2 недель. justalittlebite.com

Чтобы определить, испортилась ли заправка, нужно обратить внимание на характерные признаки, например, запах или видимые изменения. justalittlebite.com Если заправка имеет кислый запах или присутствуют белые комочки, её следует как можно скорее выбросить. justalittlebite.com

Также для продления срока хранения домашнюю заправку можно заморозить. justalittlebite.com