Почему нельзя долго держать пекинскую капусту в воде перед нарезкой?

Долгое пребывание пекинской капусты в воде перед нарезкой может привести к тому, что она станет мягкой и потеряет свой хруст. telegra.ph

Рекомендуется не погружать сразу весь кочан в таз с водой, а разобрать его на листья и вымыть каждый из них отдельно. www.belnovosti.by После мытья нужно перевернуть капусту вверх ножкой и постучать по ней ладонью, чтобы избавиться от влаги. www.belnovosti.by