Почему нельзя добавлять жидкие ингредиенты при приготовлении омлета в сэндвичнице?

При приготовлении омлета в сэндвичнице не рекомендуют добавлять жидкие ингредиенты, например молоко, чтобы основа не вытекала из-за краёв. money.onliner.by

Это связано с тем, что под воздействием температуры яичные белки сворачиваются, уплотняются и выталкивают лишнюю влагу, которую не смогли удержать. www.bolshoyvopros.ru