Добавлять воду в сковороду сразу после приготовления жареного лука не рекомендуется, потому что это может привести к постепенному разрушению посуды. 2

Резкое изменение температуры вызывает термический шок, что приводит к появлению микротрещин на поверхности и внутри сковороды. 5 Дно становится неровным, и сковорода начинает раскачиваться на плите. 25 В результате еда нагревается неравномерно, что может привести к тому, что пища начнёт пригорать в процессе приготовления или окажется не до конца приготовленной. 5

Эксперты советуют подождать около 10 минут, пока сковорода не остынет до комнатной температуры, и только потом наливать в неё воду. 5

Также попадание жидкости в хорошо разогретое масло может привести к возгоранию. 1