Классический рецепт рассольника не предполагает включение томатной пасты. 2

Однако некоторые хозяйки добавляют этот ингредиент в блюдо, чтобы сделать вкус более интересным. 2 При этом нужно учитывать, что томатная паста добавляет в суп немного больше кислоты и при этом сладости. 2 Также привычный цвет меняется, становится более оранжевым. 2

Если всё же решено добавить томатную пасту, то делать это нужно в небольшом количестве (например, на 4 литра бульона следует взять лишь одну столовую ложку пасты) и ближе к концу варки. 2 После добавления пасты суп нужно варить ещё 3 минуты. 2

Также стоит учитывать, что рассольник и так не самый лёгкий для организма, а томатная паста сделает его ещё тяжелее. 1