Почему нельзя добавлять соль сразу в турецкий салат

Возможно, имелось в виду общее правило приготовления салатов, а не конкретно турецкого.

Считается, что солить овощной салат нужно перед самой подачей на стол. www.belnovosti.by Это связано с тем, что заранее добавленная соль заставит овощи выделять много сока, что испортит закуску. www.belnovosti.by

Однако есть исключение: есть салаты, в которые соль не добавляют, например, «Чобан» (салат пастуха). rutube.ru В этом блюде секрет вкуса заключается в сочетании соусов, а не соли. rutube.ru