Во фруктовые соки, как правило, не добавляют сахар, потому что они и так достаточно сладкие от природы. 24 При переработке фруктов в соки соотношение и количество природных сахаров остаётся практически неизменным. 2

Однако если сок готовят из кислых фруктов, то для корректировки вкуса по законодательству можно добавлять немного сахара (не более 1,5% от готового продукта). 3 Такой продукт называется «восстановленным соком с сахаром», и это обязательно указывается на упаковке. 3

Также в овощные соки, например, в томатный, производители могут добавить сахар и соль для вкуса, но не больше 1,5% от общей массы. 5

Содержание добавленных сахаров в соковых напитках, сделанных из фруктов и овощей либо чисто овощных, должно быть менее 10% от массы готового продукта (в случае морсов допустимо 12%). 1