Яйца нельзя класть в кипящую воду, потому что из-за перепада температур скорлупа может треснуть. 15
Холодное яйцо испытывает температурный стресс при попадании в кипяток, а в холодной воде оно согревается постепенно, вместе с водой, и вероятность трещины уменьшается. 1