Блендер не рекомендуется использовать для приготовления картофельного пюре из-за выделения крахмала. 4 При интенсивном взбивании мощные лезвия блендера разрушают структуру картофельных клеток, высвобождая крахмал в больших количествах. 4 В результате пюре становится клейким и резиновым. 4

Для приготовления пюре лучше использовать миксер с широкими насадками, который при бережном и постепенном взбивании не разрушает структуру картофеля, а лишь насыщает его воздухом. 4

Также можно использовать специальную насадку для пюре, которая не режет, а раздавливает картофель, насыщая его воздухом. 5 Такая насадка входит в комплекты к некоторым блендерам. 5

Ещё один вариант — приготовить пюре вручную с помощью толкушки. 12