Почему нельзя делать несколько ярусов в торте с муссовой начинкой

Нельзя делать несколько ярусов в торте с муссовой начинкой, потому что верхний слой может продавить нижний. superbaker.ru

Чтобы избежать этого, при сборке многоярусных муссовых тортов используют подпорные конструкции. superbaker.ru Также нижний ярус торта в идеале должен быть с самой «прочной» начинкой. m.ok.ru

При сборке важно чётко центровать начинки и бисквиты так, чтобы они располагались на равных расстояниях от боковых, верхней и нижней поверхностей торта. m.ok.ru