Несколько причин, по которым некоторые зёрна попкорна не раскрываются при приготовлении:

• Повреждение оболочки. 2 Повреждённая оболочка будет стравливать давление, а содержимое будет вытекать без вспенивания. 2
• Недостаток влаги внутри зёрен. 24 Оптимальное значение — 13–13,5% влажности. 2 Если содержание влаги слишком сильно превышает или ниже этого порога, зёрна не раскроются. 4
• Чрезмерная сухость зёрен. 5 Чтобы решить проблему, перед приготовлением попкорна кукурузные зёрна можно замочить в холодной воде на четверть часа, а затем просушить. 5

Также стоит учитывать, что не все сорта кукурузы пригодны для попкорна: существуют сорта, зёрна которых не раскрываются. 3